2016年05月30日

スタバ アイスコーヒー入れ方セミナー

以前、UCC(神戸)のセミナーに行ったのですが
ちょっと遠くて そうちょくちょくいけないし、
人気があるようで、すぐ 満席になってしまうのですよ。
ネットで探してみたら スターバックスが
各店舗でセミナーをやっているのをみつけました。
市内で開催のセミナーもあってので、
これは お手軽〜! と行ってきました。

アイスコーヒーの入れ方の講座でした
スタバの押してる お豆と器具で入れるので、
まあ、、、、宣伝?・・・ のような気もしますが、
行けば行ったで 何かと勉強にはなります。
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アイスコーヒーにお勧めの3種の豆を
ブラックと ミルクを入れて飲み比べ。。。
ブラックのアイスコーヒーって、、、美味しいですな〜
酸味 や 苦味も よく 確認できました。
ミルクのほうは 1:1で 割ったもので、、
正直 コーヒー豆の違いはもうわからなくなってました><
(ミルクをほんの少しで 飲み比べてみたい!)
また、、、参加していた若い女子は苦味が お好きなようで、
熟女は酸味のあるほうがお好きなようでした。
自分の好きな味だけでなく 人はどんなのが好きかな〜と
知ることもできますね^^

後半は実習。といっても希望者が1回入れました。
もちろん 入れさせていただきましたよ〜〜
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スタバのお勧めの分量は 豆10g に お湯180mlだそうな。。
アイスコーヒーの場合は豆を倍にするか お湯を半分にするようです。(残りは氷)
ようです というのも、、、、
スタバの(販売している)アイス用器具に 
「氷を入れるライン」があって
そこまで コーヒーを注ぐ という 作り方なので。。。
うーーーーーーーーーーーん
「家では どうやって 入れるんじゃい」と
ちょっと 叫びたく なりましたがwww
ま、抽出量を半分にすればよいのでしょう。(アバウトw

最後は ハンドドリップしたアイスコーヒーと
白桃のダージリンタルトをいただきました。
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フルーツと紅茶とコーヒー? と思うでしょう?
すごく あってて 美味しかったですよ
果物の酸味 紅茶 クリーム ほろにが珈琲〜〜〜 
ひゃっほー☆

勉強はいいですなぁぁ 有意義な時間でした。
お土産に今日入れたお豆と非売品の素敵なものいただきましたよ。
他にも セミナーがあるので
また 行こうと思います。







posted by まめひめ at 01:46| 福岡 ☔| Comment(1) | Cafe講習&他店視察など | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ホームセンターで衝動買い

雨水タンクに蛇口をつける部品を買いに
ホームセンターのハン〇マンに来たのです。
ここは楽しいですね〜〜〜
いつも通るのですが 
寄ると(たいして買い物もしないのに)長くなるので
がまんして 通り過ぎますwww
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こんなディスプレーが わくわくさせるのですよね〜w

と、、、、
入口の処分品コーナーにステップストーンが!
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1500円が 450円 とな!!!
安い。。。。
全く買う予定なかったけど、、、
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迷ったけど、8枚買っちゃった。
10枚だと税込5000円しちゃうから ちょっと控えて〜
ありったけ買いたいけど 庭に合わないかもだし。。。

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庭に作りかけてた道。。。
ここに敷こうかな〜〜〜と。

簡単に整地して除草シート敷いて 並べてみました。
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なんか、急に、、、かっこいいなぁ。。。
もっと買っておけばよかったな。
せめてあと2枚。。。

帰りに寄ってみたら、、
売り切れてました。ですよね〜 あはは(汗;;
次回 間開けて敷くとかなんか 考えよ〜w



posted by まめひめ at 01:17| 福岡 ☔| Comment(0) | Garden | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月27日

今日の雨水タンク他

雨水タンクを設置して1年ほどたちますが
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いつもたくさんお水を貯めててくれますw
まだ一度も中を洗ったりもしてませんが
雨のたびに入れ替わるからか 濁ったりもないです。
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オーバーフローをつけたのですが・・・やや失敗ですw
下向きに穴を開けなきゃいけませんよねぇ。
普段、お水はくみ出して使っているのですが
蛇口もあったほうがやっぱり便利なので
次回掃除を兼ねて蛇口を付ける予定です。
また UPしますね。

お風呂(ポリバス)の塗装(ホーロー風になります)も
結局1回しか塗りませんでしたが、つるつる綺麗です。
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元が使い古したポリバスとは思えないですよ。
満足しています。
置いてあるだけのポリバスなら交換が簡単なのですけどね。。。
タイルで埋め込んであるので交換は大変そうなので、これはよかった。

また、なんと古いアンテナが1本生きていたので
(写真の左のアンテナが生きてましたw)
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分岐してもらって奥の自室でもTVがみられるように
知り合いの資格者に工事してもらいました。
逆に電気屋さんはやらないですよねwww


なんでも手作り〜〜 楽しんでいますw


posted by まめひめ at 21:27| 福岡 | Comment(0) | 雨水タンク | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

買って残念だったもの・・覚書

自力改装のための道具として買って失敗だったのは、
これ
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フリーレンチというようです。
Yの部分がぎざぎざの歯になっていて、
異なる大きさの異なるボルトナットを絞めることができる! 
というフレコミですが
「回せません!」
しっかりホールドしてくれないです。
だいたい狭い場所の六角レンチを回したいときなんて、
こんな長いの全く使えませんしね。(買う前に気づいて!!w
私のような 超シロウトゆえの おバカ買い物でした。トホホ

100均の失敗も 結構ありますが、
最近の失敗は この ごますり器(セ〇ア)
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見た目は白くておしゃれですが
ぐるんぐるん回しても胡麻はわずかしか削れませんし、
んもう 静電気がひどくて容器にも皿の外にも 
散らかりまくり、、、><;;;
今までは380円くらいのもの使っていたのですが、
使用感の違いにショック。
写真でも見える真ん中のねじも締めたり緩めたりもしましたが
やっぱりうまく削れません。
削れない&散らかるの ダブルストレスで、、、さようならしました。

化粧品はまあ だいたい 値段に比例だし、
こんなもんかなぁ〜と 使っていますが、
このメーカのものは使用感は悪くないのですが
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なにせ 容器が使いにくい!
開けにくい、垂れる 使う人のこと全く考えてない。
容器の使いやすさを考えていないメーカーが 
中身だけ品質の良いものを作っているとは到底思えません。
化粧するときなんて 忙しいのですよ。
パッパと化粧したいのに開けにくい&垂れるので
ストレスMAX〜
口コミはよい商品だったので大変期待したのですけどね。。。
さよならしたいけどいいお値段したので
休みの日にべったり使ってますw
リキッドだけならポンプなのでいいのですが、
リキッドだけだと相当肌がきれいじゃないと 
ごまかせませんwwww

あくまでも私の感想です、、、
がっかりなお買い物が少しでも減りますよう。。。



posted by まめひめ at 21:07| 福岡 | Comment(2) | 覚書 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月24日

お総菜パン復習と応用

勤労青年会館主催の(授業料安めの)パン教室に行ってるのですが、、、
今回はバターロールとお総菜パンでした。
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うーん。「ロールパンは 巻けるべ」と思って臨んだのですが、
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なんのなんの、教えてもらえば 勉強になることが 多いですね。
ロールパンも自己流でもそれなりに巻けますが、
ちょっとした麺棒の動かし方や 伸ばす方向、抑える方向。
なるほどと 思います。
まあ、だから、逆に 最初から 教室に行くよりも、
自己流で うまくいかないなぁ。。。とつまづいて行くのもいいかもですね。
遠回りのようだけど 覚えますね。

あと、今回はっきりわかったのは
オーブンの違いですね。
教室は古いけど ガスオーブンです。
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180℃ 12分で
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ふっくらツヤツヤ お店のものとそん色ないものが焼けます。
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少々ロールパンが巻けなくても ふっくら美味しそうに出来上がります。

1回目の復習を全く同じ条件で矢ってみたところ、
家庭用オーブンレンジでは
180℃ 12分では 焼き色はつきません、膨らみもいまいち。
焼き色がつかないので あわてて 温度を上げて 7分追加してしまい、、
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それでも 教室のようにはならず、また、固くなってしまい、
がっかりな仕上がりになってしまいました。
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「こんなに違うんだ」と愕然としましたね。
習いに行っても 肝心の「焼き」がこれでは ダメですよね。

復習の2回目は 230℃で12分してみました。
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これくらいで いいような気がします。
これくらい、、、という 「正解を知っている」のも 習いに行った成果ですよね。
パンの 柔らかさは 生地に起因していると思っていましたが、
「焼き」にも 大きく左右されるのですね。
勉強になりました。
お店の大きなオーブンは美味しさの秘密でもあるのですね。


習ったコーンパン。応用でハムコーン、卵コーンも作ってみました。
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ああ、美味しい。焼き加減 大切ですね。

チョコパン チョコシナモン パンも作ってみました。
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ほろにが 甘パン。珈琲のおともに。
焼いてお店に置きたいな。



参考:チョコパン生地の参考にした本

ふとらないお菓子 [ 茨木くみ子 ]
価格:1620円(税込、送料無料)



posted by まめひめ at 01:07| 福岡 ☁| Comment(0) | フード | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月11日

飲食店営業許可 食品衛生関係 保健所の許可

冷蔵庫を入れたキッチンの写真〜♪
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で、ご存知のように飲食店をするには 営業許可が必要です。

保健所の許可 とか 言ってるやつです。
基本となる基準は、所轄の保健所のHPなどで確認できます。
これは 食品衛生法という法律で決められているので、
全国統一のはずなのです。。。。が、、
実際の運用は保健所によって少しずつ違うようです。
おおかた基準を予習しておいて 窓口に一度聞きに行ったほうが良いです。
自宅の台所では許可が出るところでないところもあるようですし、
たとえば シンク(流し)は2つ必要なのですが、
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食洗機があれば シンク1つで いい なんてところも
あるとかないとか、、、

我が管轄の保健所は 従業員用の手洗いも必要なので、
結局 シンクが3つ ないと 許可にならないという話でした。
(もちろんシンク2つと 小さな手洗いでも可なのですが)

↑こんな小さな手洗いも実は場所とるし工事が大変なのですよ重いから。
許可のためにつけても、後々微妙に使いづらいと私は思うのです。

同じお金を出すなら、、手洗い用として私が用意したのはこれ
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取り付け・給排水工事いらない。
蛇口付き(プラスチックだけどw)
ホースをつないできつく止めておけばお水が出ます。水漏れもしません。
これなら後々使いやすそうだし、邪魔なら外へ、、、ダメダメ〜

2つめのシンクも
古い台所から上のステンレスだけ取り外した再利用
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一度は捨てようと思っていたけど、
今は とても お気に入り。

他のポイントは、、
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蓋付ゴミ箱の設置。(IKEA)

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扉のある棚に食器類が収納できること。
(これ、普通の飲食店は 食器外に出てますよね。。。)

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壁など燃えにくい素材(タイルは昔のまま〜)
掃除しやすい床(クッションフロアーは水拭きできるので
無垢の木の床よりいいかもw)

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冷蔵庫などの保管庫があること。など。。。
ま、衛生的に保たれそうか ということでしょうかね。

申請用紙は保健所にあって 自分とお店の住所や名前、を書くだけで難しくありません。
図面も難しく考えず、シンクの位置などがわかれば十分でしょう
図面、一部ですが 載せておきます。雰囲気だけでも伝われば^^
キャプチャ.PNG

また、許可の前に 「食品衛生講習会」に行っておく必要があります。
年に数回しか開催されないときもあります。8000円でした。
また、地下水の場合、「水質検査」が必要でした。
これも 検査の項目がたくさんあるので どの検査を受けるべきか確認しないといけません。
違う 検査してしまうともったいないから。
11項目だったかな。5500円でした。
許可申請自体に16000円なので、合計29500円。。。しますなぁ。。

冷蔵庫が来たので申請出したら 翌日の今日 もう 現地調査となりました。
何もとくには指摘はなくて、多分 許可になるでしょう。

許可を取りたいと思われている方の 
なにか ご参考になれば幸いでごじゃいます。。。
posted by まめひめ at 01:37| Comment(1) | 覚書 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月09日

冷蔵庫姫 お輿入れ

いろいろ整ってきたのですが、
冷蔵庫だけは 踏ん切りがつかないままでした。
大きくて重いし 電気代もずっとかかりますからね。
後に 引けなくなるわけですw
で、とうとう 買いました。
これ


楽天の広告を貼りましたが、直営のjoshin電気さんのHPから
買いました。1万円安いです。(在庫があれば!!!

冷蔵庫選びも 語り出すと長いのですが、、、
初めは 一つ小さいサイズの270L程度のものを買うつもりでした。
それが、購入を迷っているうちに 値段が高くなてしまったのです!
家電って 安くなっていくものだとばかり思っていましたが、
価格は上下するのですね。。。
同じような値段なら 大きいの買おうと決断できたので
ま、結果的には私にはよかったかもです。

また、今回AQUAという中国のブランドですが
SANYOの技術者さんが作ってるそうで、、、、
SANYO時代のデザインとほぼ同じですね。
まず、国産の同容量の冷蔵庫よりずいぶん安いです。
また、値段の割に 4段も引き出す冷蔵庫は ほかにありません。
さらに、余計な機能がなくて シンプルでいいです。
どうせ いろいろ ついていても 私は使いこなせないのですもん。

おまけに 我がキッチンにぴったりの 右側が開く(左開きというみたいですが、、、)タイプ!!!
これ、不思議と なかなか ないのですよ。

と、鼻息荒く語ったところで、
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姫様が参りました。。。
やっぱり 結構大きい。。。
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お兄様方2人で運んでくれました。
クロネコさんの家財便Dでした。
私は送料込みで買ってますが、、、、送料、高いですよねきっと><

でーーーーーーん
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設置はお願いしなかったので(設置8000円だったので)
運び込むだけ、段ボールもそのまま。。。
でも ここまで してくれたら 私一人でもどうにでもできると思ってました。
ご丁寧に 箱の開け方が書いてあります。
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箱を抜けと言われても 天井に着いちゃいますもんね。
3分割できるんだ!
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いたでりつくせり。何も心配いりませんねw
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頭 でてきた。
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抜いた箱。大きい。。。

じゃーん やっぱり こっちが 開くほうが 開けやすい
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設置は きっと 段ボール開封&段ボール処分と
「アース」を 取り付けてくれるサービスですね。
アースは 別売りでしたw 私はいらないや、漏電しないでしょw
私には 8000円の設置サービスは いらにゃいで 正解です。

念のため数時間して電源入れました。
冷却ガスが落ち着いてから、、、とか何かで読んだのでw
よく冷えるし〜〜 むっひょ〜 冷たい飲み物が飲めるぅ〜

ああ、 肝心のキッチン全体の写真がない><
次回 アップします。

冷蔵庫姫のお輿入れの今日、
村は 春のお祭りでした。
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冷蔵庫の うんちく 読んでくださって ありがとうございますw





posted by まめひめ at 00:49| Comment(0) | リノベーション・キッチン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月04日

パン:カレーフルトロールの復習

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カレーフルトロールとは
生地にカレー粉を練りこんだウインナーパンですw

パン教室で習ってきたパンです。
とても美味しいです。・・・・が、
カレー風味の生地って、、、
小麦粉も カレー粉ももったいないような、、と思うのは
おケチ いえ、節約ぐせのある私だけでしょうか。。。

レシピ およそ8個分
強力粉 400g
イースト 8g
砂糖   40g
塩    6g
スキムミルク20g
カレー粉(SB赤缶)6g
バター40g
水265g
ウインナー4本 縦半分に切る
粒マスタード

こね20分
一時発酵 40〜50分
分割50g
丸め ベンチタイム15分
成形
2次発酵30〜40分
焼き上げ 170℃12分(ガスオーブン)


真夜中に作ったので途中の写真はないです。
形成はこちらを参考にさせていただきました。
http://cookpad.com/recipe/1044154

サラダとスムージーで翌日のごはん
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posted by まめひめ at 00:13| Comment(2) | フード | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月03日

ふすまを 洋風にw リメイク

古いふすまをリメイクした 
「なんちゃって窓枠」で飾った窓
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before
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何もない窓よりちょっと味がある??

以前も書きましたが、小さな「ふすま」がたくさんあって、
何かに使えないかととっておいたのですが
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表の紙をはがし洗うのが面倒で
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ついつい後回しになってました。
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ここまでにするのが結構面倒〜w
これに ペンキで色を塗って
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細いくぎで打ち付けて取り付けた だけ〜
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新しいものを買わずに
リメイクでよくなるのスバラシイ!


posted by まめひめ at 23:51| Comment(0) | 古いふすま・障子から作ったもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする